1 产品质量要求
1.1 环境
生产基地应选择在无污染和生态条件良好的地区。基地选点应远离工矿区和公路铁路干线，避开工业和城市污染源的影响，同时生产基地应具有可持续的生产能力。
1.2农田灌溉水质要求
应该符合GB5084-2005灌溉水要求。
2 感官指标
2.1 感官指标应符合葡萄感官指标要求:
规格:同一规格。规格用整齐度表示。同规格的样品整齐度应≥90%
果形:具该品种特征果形，形状一致。果蒂完整、平齐、无萎蔫现象。
色泽:全果着色，色泽均匀，具该品种成熟果实特征色泽。
果面:面鲜洁，无日灼伤、刺伤、虫伤、擦伤、碰压伤、裂口及腐烂现象。
果肉:脆嫩或柔软，果汗丰直，具该品种特征颜色，无枯水、粒化现象。
风味:味甘甜或甜酸适度，具该品种特征香气。
新鲜度:果实有光泽，硬实，不萎蔫
缺陷:无缺损、腐烂、异味、灼伤、冷害、冻害
2.2农药残留控制
农药及卫生要求应该符合：绿色食品温带水果NY/T844-2004。
3 栽培技术
3.1 土壤管理
1)生草或覆盖：提倡葡萄园种植绿肥或作物秸杆覆盖，提高土壤有机质含量。
2)深耕翻：一般在新梢停止生长、果实采收后，结合秋季施肥进行深耕，深耕20cm～30cm。秋季深耕施肥后及时灌水；春季深耕较秋季深耕深度浅，春耕在土壤化冻后及早进行。
3)清耕：在葡萄行和株间进行多次中耕除草，保持土壤疏松和无杂草状态，园内清洁，病虫害少。
3.2 施肥
3.2.1肥料使用准则
3.2.1.1必须选用堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、泥肥、饼肥、商品有机肥等，禁止使用任何化学合成肥料。
3.2.1.2 禁止使用城市垃圾和污泥、医院的粪便垃圾和含有害物质（如毒气、病原微生物，重金属等）的工业垃圾。
3.2.1.3 腐熟的沼气液、残渣及人畜粪尿可用作追肥。严禁施用未腐熟的人粪尿。
3.2.1.4 禁止施用未腐熟的饼肥。
3.2.1.5 叶面肥料质量按使用说明稀释，在作物生长期内，喷施二次或三次。
3.2.2施肥的原则
所施用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响，应是经过农业行政主管部门登记或免于登记的肥料。应充分满足葡萄对各种营养元素的需求，多施充分腐熟的有机肥，合理施用无机肥。提倡根据土壤和叶片的营养分析进行配方施肥和平衡施肥。
3.2.3肥料的种类
3. 2.3.1 允许施用的肥料种类
1)有机肥料：包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、泥炭肥、饼肥、腐殖酸类肥、人畜废弃物加工而成的肥料等。
2)微生物肥料：包括微生物制剂和微生物处理肥料等。
3)化肥：包括氮肥、磷肥、硫肥、钙肥、镁肥及复合(混)肥等。
4)叶面肥：包括大量元素类、微量元素类、氨基酸类、腐殖酸类肥料。
3. 2.3.2 限制施用的肥料
限量使用氮肥，限制使用含氯复合肥。
3.2.4 施肥的时期和方法
葡萄一年需要多次供肥。一般于果实采收后秋施基肥，以有机肥为主，并与磷肥混合施用，采用深40cm～60cm的沟施方法。萌芽前追肥以氮、磷为主，果实膨大期和转色期追肥以磷、钾为主。微量元素缺乏地区，依据缺素的状增加追肥的种类或根外追肥。最后一次叶面施肥应距采收期20天以上。
3.2.5 施肥量
依据地力、树势和产量的不同，参考每产100kg浆果一年需施纯氮(N)0.25kg～0.75kg、磷(P2O5)O.25kg～0.75kg、钾(K20)O.35kg～1.1kg的标准测定，进行平衡施肥。
3.3 水分管理
萌芽期、浆果膨大期和入冬前需要良好的水分供应。成熟期应控制灌水。多雨地区地下水位较高，在雨季容易积水，需要有排水条件。
3.4 花果管理
3.4.1 调节产量
通过花序整形、疏花序、疏果粒等办法调节产量。建议成龄园每667m2的产量控制在1250kg以内。
3.4.2 果实套袋
疏果后及早进行套袋，但需要避开雨后的高温天气，套袋时间不宜过晚。套袋前全园喷布一遍杀菌剂。红色葡萄品种采收前10天～20天需要摘袋。对容易着色和无色品种，以及着色过重的西北地区可以不摘袋，带袋采收。为了避免高温伤害，摘袋时不要将纸袋一次性摘除，先把袋底打开，逐渐将袋去除。
3.5 病虫害防治
3.5.1 病虫害防治原则
积极贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。以农业和物理防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律和经济阈值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫害。
化学防治应做到对症下药，适时用药；注重药剂的轮换使用和合理混用；按照规定的浓度、每年的使用次数和安全间隔期(最后一次用药距离果实采收的时间)要求使用。对化学农药的使用情况进行严格、准确的记录。
3.5.2 植物检疫
按照国家规定的有关植物检疫制度执行。
3.5.3 农业防治
合理修剪，保持树冠通风透光良好；合理负载，保持树体健壮；加强栽培管理，增强树势，提高树体自身抗病虫能力；提高采果质量，减少果实伤口，降低果实腐烂率。具体采取剪除病虫枝、人工捕捉成虫、清除枯枝落叶、深翻树盘、地面秸秆覆盖、地面覆膜、科学施肥等措施抑制或减少病虫害发生。
3.5.4 化学防治
可参考表3使用农药防治病虫害。
表3葡萄主要病虫害防治表
3.5.5 药剂使用准则
3.5.5.1 禁止使用
表3 禁用农药
3.5.5.2 提倡使用矿物源农药、微生物和植物源农药。常用的矿物源药剂有(预制或现配)波尔多液、氢氧化铜、松脂酸铜等。
3.6 植物生长调节剂使用准则
允许赤霉素在诱导无核果、促进无核葡萄果粒膨大、拉长果穗等方面的应用。
4 采收
4.1 采前准备
旧的用具先检查整修，后洗净晒干；果剪圆头平口、刀口锋利，采果篮大小适中，容量7kg～8kg，盛果箩筐容量一般20kg～30kg，内壁光滑并垫柔软物，采果人员采果前要剪平指甲。
4.2 采收方法
采收时，左手持果穗，右手握剪刀，在距果穗3cm～5cm处剪下，轻轻放人果篮中。伤果、落地果、病虫果，必须另外放置，枯枝杂物不要混在果中；采下果实不要随地堆放，不可日晒雨淋。
