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为什么最近野生鲫鱼小了？捕的也越来越少了啊？
镇江渔民常说“冬季夏参”，也就是冬天吃鲫鱼，夏天吃参鱼。
为什么最近野生鲫鱼小了？捕的也越来越少了啊？——有精彩的提问！
我来介绍一下原因，希望每一个吃原味生活的消费者能原来越明白季节，也少一些受骗。
图1：这是冬季的鲫鱼，看肚子下半部，鼓鼓的，都是鱼籽。
图2：一般冬季比较活跃的鱼就是鲫鱼，因为都一肚子籽，因为“怀孕”，所以他们都在图2的浅水区水草丰盛的地方觅食，因此，拉丝网一般水中央拉不到的多。
图3：这是夏季的鲫鱼，很直观，小了，也少了。原因是，散籽后，鲫鱼精疲力尽，一般沉在水库底部一动不动，鱼不动，一般就抓不到，所以呢，一般也只能抓到点小点的、不产卵的鲫鱼。相反，参鱼这时候活跃起来了，这都是活跃在水表的鱼，这时候的参鱼是最好吃的。
point：希望消费者既然想吃原生态、安全的食物，我们应该尊重自然、尊重农业、取之有道。
野生品种绝对不可能无限量提供，如上所述，季节也有制约。
有机标准的蔬菜同样也是自然地状态，也是这个道理。
为什么冬季的包菜偶尔会出现小斑点？
答：冬季相对潮湿，因为湿度较大，蔬菜的部分会因为湿度会留有一些类似烧焦的样子，不影响食用。
偶尔鸡蛋蛋白为啥不是那么紧实呢？
答：鸡是活物，尤其是散养鸡，有时候会有的鸡会挑食，喜欢吃菜和玉米的，蛋黄黄点，喜欢吃豆粕和米糠的，蛋黄就不那么黄。蛋白有的紧实，有的不如别的紧，这个也是这个问题。
有一天下午看点菜的，怎么看不到么？
答：配送日是每周三和周六，点菜是在每周一和周四的9点30上菜，因为需要处理数据包，所以每周二和周四的中午12点系统就自动关闭了，记得早点点菜哦。
蔬菜套餐跟零售比有啥区别？
答：套餐首先是价格便宜，其次是点菜非常便捷，还有就是季度、半年的套餐有赠送等活动，还是很合适的。
蔬菜月套餐必须在一个月内吃完么？
答：完全不用。我们的系统是自由暂停，自由开始的，月套餐也可以吃一年，规定的重量吃完结束。
鸡蛋的营养和鸡蛋壳颜色有关系么？
答：鸡蛋壳颜色和鸡蛋的营养基本上关系不大。更科学的说，白壳蛋鸡主要以白来航鸡为祖代培育而来，褐壳蛋鸡主要以罗岛红培育而来。粉壳蛋鸡则是由白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡杂交而成的品系。而绿壳是一种变异型，成型的绿壳蛋鸡品种都是经过纯化的，以保证能较多地产出绿壳蛋。
鸡蛋的营养和鸡蛋壳颜色有关系么？
答：鸡蛋壳颜色和鸡蛋的营养基本上关系不大。更科学的说，白壳蛋鸡主要以白来航鸡为祖代培育而来，褐壳蛋鸡主要以罗岛红培育而来。粉壳蛋鸡则是由白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡杂交而成的品系。而绿壳是一种变异型，成型的绿壳蛋鸡品种都是经过纯化的，以保证能较多地产出绿壳蛋。
为啥大米你们的显得有点暗暗的么？
答：从稻谷到白米，大米的加工需要多个程序。首先是要脱去稻谷的颖壳，成为糙米。糙米营养价值高但口感差。于是糙米去除部分糠层后成为留胚米，口感略好。但是留胚米的胚芽处黄黄的，不好看。于是再次精加工去胚芽，成为白米。随着人们生活水平的提高，老百姓对大米白面这样的基础食品要求越来越高，追求漂亮、高端的消费大方向，导致大米加工企业纷纷在精细加工上做文章。加工深度加大，触及种皮和糊粉层，脂肪、蛋白质、维生素等随之减少。经过多次抛光的特别精制米，大米的种皮、糊粉层全部剥去，剩下的只是胚乳，甚至连胚乳也碾掉了几层。这就导致大米中许多营养素如赖氨酸、苏氨酸、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6及其他矿物质和膳食纤维等被逐层剥离。“这就是为什么现在越贵的大米熬出的粥越清汤寡水，再也见不到十几年前那层厚厚的米油。我们的大米都是不抛光和打蜡的，小舂米机，前一天舂好米，第二天就配送。正因为不抛光和打蜡，这就和农村里农民吃的米一样，有点暗，但是保留了营养。
为啥有的菜总是点不到？
答：为什么我们的平台上的蔬菜难以避免的出现“抢”的原因，在国外也是一样，希望消费者能认识和理解自然种植的这种安全蔬菜容易产生“欠品”的缺点，“手里只有5个番茄，消费者要第6个”这是国内外真正自然种植的安全蔬菜的普遍情况，没有却给了就是欺骗，考验的更是农场和农户的良心：
(1) 因为需要满足消费者品种多的需求，种植的难度较高。
(2) 从种子下去到收获为止不用农药、激素、化肥等，种植的不可预见性强。
(3) 消费者的喜好和人数是不停变化的，即使筛选喜好的数据，也无法准确的预测，所以会出现某些菜供不应求，也会出现某些菜的浪费。
(4) 植物有其自有的特性，尤其是茄果类。在前期和后期，都显得比较少，在中期会很多，所以在前期和后期的时候，会出现人多菜少的情况
(5) 自然种植、不用农药等，因为天灾、气候异常、水平失常等因素，会带来某个品种产生很少的的情况。
你们这是有机蔬菜么？
答：我们这不是有机蔬菜，我们的标准是0农药有机肥蔬菜。因为叫自己有机蔬菜必须要申请认证，每年复检，然而有机认证的信任度现在是很差，假货层出不穷，巨大的成本也压在了消费者和农户身上。然而，即使我们这种完全在种植过程中不用任何化学物质，最终检测出来，也会检测到部分的微量农残，来自土壤、种子、有机肥，但是数值稳定或者逐步减少，我想有机认证的蔬菜也难以免俗。所以，我们认为消费者需要的就是这种安全的、30多年前种菜的科学版的蔬菜，检测的数值安全、稳定或者逐步降低即可。
为啥三月和八月这两个时间段菜不多？
答：这个是自然种植的一个特点，也是缺点。三月到四月之间是植物经过低温锻炼后开始春化，都要开花，种下去立刻出来就开花，无法阻挡的自然现象。8月容易出现极端高温，35度以上后，不耐高温的植物会难以生长，相对而言，这两个阶段品种的数量较少，变化较慢。
圣女果是转基因么？
答：番茄名字中的一个“茄”字确实贴切，它跟茄子是一家，同属茄科植物。番茄的老家远在南美洲的安第斯山脉。大约在公元前500年，野生的樱桃番茄（分布于南美洲8种野生番茄之一）被当时的中南美洲统治者——阿兹特克人收进了自家菜园，果如其名，这些番茄有着同樱桃比肩的苗条身材。
在16世纪初，欧洲人刚刚踏上南美大陆上的时候，就对这些长着漂亮的果实的植物产生了浓厚兴趣，并且将它们搬回了欧洲大陆。只不过，这些番茄被送进了花圃而不是菜园。据说这个“错误”的放置，是因为一本植物书上的一条错误的记载，番茄被打上了有毒品的标签，并且被命名为“狼桃”（wolf peach）以示其“毒性凶猛”。
直到后来，意大利人开始在披萨等菜肴中使用番茄，番茄才被真正当做一种蔬菜来推广种植。注意，直到这时，番茄都还是袖珍型。从番茄加入蔬果队伍开始，追求更大更多的番茄果实就成了育种的主要目标。随后，不断地杂交选育，确实让番茄的个头越来越大了。只是，有些标志性的东西似乎遗忘了，这些大番茄不香不甜，甚至连酸味都被省略了，这样的东西完全失去了“狼桃”的个性。
于是农学家又翻出了那些番茄品种的家底。可能你也想到了，我们吃的圣女果就是最原始的番茄品种，甚至可以说是没有完全驯化的品种，DNA序列分析的结果确实证实了这一点。在最近的一些育种开发中，重新开始将那些口感风味俱佳的小个头樱桃番茄的优良性状通过常规杂交重新组合在一起，就得到了口感极佳的圣女果。所以说，迄今为止，圣女果跟转基因技术还没有发生过关系。
为啥冬季你们不种番茄和黄瓜？
答：原因是反季节是无法避免农药和激素的。比如番茄，低于5度后就冻死，即使用大棚进行保温，因为密闭的空间，里面温暖潮湿，会出现蚜虫、红蜘蛛等，需要杀虫，同时因为潮湿，病害大量发生，要进行杀菌。并且，番茄是需要媒介授粉的，冬季的风是肯定不行，蝴蝶和蜜蜂也没有，所以必须要使用乙烯利或者是坐果灵进行授粉才会结果，因此，综上所述，反季节蔬菜从安全性上是不符合我们列出来的标准，因此是不种的。
为啥夏天偶尔吃到的香瓜会有点苦呢？
答：每个物种在这个世界上都有自己的生存法则,甜瓜也不例外。为了防止动物们来抢食自己,甜瓜在其尾部留有大量的苦味素,一旦动物们闻到了或是吃到了,就会苦不堪言。
阳台上种的菜比你们的嫩么？
答：阳台种植和大田种植是很不一样的，大田是非常复杂的。阳台种植的口感是会好一些，主要原因一是自己种的，二是会在最好的采摘时间就迫不及待的吃掉。但是持续的种、维持更多人吃、更多的品种，这只有大田能做到了。
蔬菜品质有差的，有的会比较老，失去了蔬菜最佳的采摘期？
答：这个意见提的是很好的，蔬菜的老和嫩，对全世界的有机农场都是一个不容易解决的问题，主要原因如下：
(1) 化学物质调剂的蔬菜，比如矮壮素，朝着横向生长，不向上生长；920激素，老了也会娇嫩，3天内必须采摘，否则腐烂等，这些是很容易实现的；而有机农业，蔬菜是自然生长，就和人一样，无法一模一样，一颗番茄果子上，会有长得好点的，会有长得裂果，会有歪扭一点的，所以，很难控制。
(2) 安全的农业经常看天吃饭，比如去年夏季的厄尔尼诺现象，暴雨过后立刻高温达到35度以上，黄瓜立刻老化，比如樱桃萝卜刚种下去就空心，所以极端高温也会造成这个问题。
(3) 农场种植的品种，季节不太符合，种出来就老化
(4) 消费者做菜方式不同，比如苋菜洗了等老公下班，泡在水里，结果到家一炒，就会显得老
(5) 和菜场相比，有的菜是会比菜场老，因为化肥种植、并且上市前三天喷洒920激素已经成为了种植基地的标配了，这些都会带来有时候菜场的菜比有机种植标准的菜要嫩。菜场的芹菜买回家，2天绿色不变色、香菜1m高依然不老、菠菜吃起来感觉肥厚嫩等都是920激素的效果。
(6) 农民采摘认为不老，我们进行分拣比如也认为不老，消费者认为老的标准无法统一。
这些诸多因素可控不可控的因素掺杂在里面，因此这就是为啥“老和嫩”的问题成了所有有机农场难以解决的问题的原因。
我会努力改善这个问题，公司成立了，一切都正规化了，希望能逐步改善，农场和我们沟通多了后，应该作业质量会逐步提高。。
你们的芥蓝怎么这么细，超市怎么那么粗？莴苣也是。
答：这算是有机标准的种植和一般种植的区别了。一般菜场见到的莴苣都是使用复合肥的，因此长的比较粗。芥蓝是除了复合肥以外，还是用了矮壮素，这样芥蓝就会横向发展，长得比较粗，有的买到的还会空心。
丝瓜不治虫吧？
答：丝瓜相对而言虫害较少，但是依然会有各种病害，因为农药包含除草剂、土壤消毒剂、杀虫剂、杀菌剂这些。也许杀虫剂不需要怎么使用，但是因为干旱、水涝等的会造成病害，或者是在种之前喷洒除草剂除草，这都是要使用农药的。
冬季不用治虫吧？
答：冬季在露天种植的情况下，虫害是要少很多，但是绝大多数的蔬菜基地为了提高生长速度和产量，都会使用大棚进行保温，在这样封闭的环境内，温暖潮湿，没有天敌，是有蚜虫、红蜘蛛这类虫害的，代表的比如草莓是需要敌敌畏熏蒸闷棚的。其次，在这样的环境下，更多的是病害的泛滥，因为环境的过湿和过干都会造成病害，这是要使用杀菌剂的。
