1、 范围
本生产技术规程规定了原味无公害食品梨生产所要求的产地选择、产品质量标准、园地选择、栽植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治、灾害性天气防御、果实采收、分级、包装、贮运等生产技术。

2 、规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 4285 农药安全使用标准
GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则
NY/T 496 肥料合理使用准则 通则
NY 5322 无公害食品 仁果类果品
NY 5101 无公害食品 梨产地环境条件
DB31/T262.2 安全卫生优质水果生产技术操作规范

3、产品质量标准
　　 梨产品质量标准应符合NY5322的要求。

4、产地选择
梨无公害生产基地必须选择在生态条件良好，无污染源，具有可持续生产能力，并取得无公害农产品产地认定的区域。产地环境应符合NY5101的要求。

5、土肥水管理
5.2.1 土壤管理
5.2.1.1 深翻扩穴，熟化土壤
深翻扩穴一般在秋梢停长后进行，从树冠外围滴水线处开始，逐年向外扩展0.4m～0.5m。回填时混以绿肥、秸秆或经腐熟的人畜粪尿、堆肥、厩肥、饼肥等，表土放在底层，心土放在表层，然后对穴内灌足水分。
5.2.1.2 间作或生草
梨园宜实行生草制，种植的间作物或草类应是浅根、矮秆且与梨无共生性病虫，以豆科植物和禾本科牧草为宜，适时刈割翻埋于土壤中或覆盖于树盘。

5.2.1.3 覆盖与培土
高温或干旱季节，树盘内用秸杆、塑料薄膜等覆盖，厚度10cm～20cm，覆盖物应与根颈保持10cm左右的距离。培土在冬季中耕松土后进行。可培入塘泥、河泥、沙土或梨园附近的肥沃土壤，厚度8cm～10cm。
5.2.1.4 深耕、中耕
深耕多在秋季进行，深度在20cm左右，离树干渐远，耕翻渐深。秋季深耕多与施基肥结合进行可提高地温，促进新梢生长；可在夏、秋季和采果后进行，每年中耕3次～4次，保持土壤疏松无杂草。中耕深度5cm～10cm。雨季不宜中耕。

5.2.2 施肥
肥料使用应符合NY/T496的要求。
5.2.2.1 施肥原则
应充分满足梨对各种营养无素的需求，多施有机肥，合理施用无机肥。
5.2.2.2 肥料种类和质量
按DB31/T262.2的规定选择肥料种类。人畜粪尿等需经50℃以上高温发酵7d以上。

5.2.2.3 施肥方法
5.2.2.3.1 土壤施肥
可采用环状沟施、条沟施和土面撒施等方法。在树冠滴水线外挖沟（穴），深度20cm～40cm。东西、南北对称轮换位置施肥。土面撒施的肥料以造粒缓释肥为主。速溶化肥应浅沟（穴）施。

5.2.2.3.2 叶面追肥
在不同的生长发育期，选取不同种类的肥料进行叶面追肥，以补充树体对营养的需求。高温干旱期应按使用浓度范围的下限施用，果实采收前20d内停止叶面追肥。

5.2.2.4 基肥
　　基肥以有机肥为主，基肥的用量一般约占梨园全年施肥总量的60%～70%。单株年施基肥量不应低于100kg，并需配合过磷酸钙1kg～1.5 kg，人粪尿50kg～100 kg或尿素1 kg。

5.2.2.5 施肥时间
　　5.2.2.5.1前施肥：一般在萌芽前10d～15d，即2月下旬至3月上旬施入，主要以氮肥为主。
　　5.2.2.5.2花后追肥：一般在新梢停止生长前即5月中旬施入，如梨树健壮，花前肥充足，而结果量又较少，则施肥不宜多施，或推迟到5月下旬至6月上旬花芽分化开始时施入。此期以氮肥为主，同时应叶面喷布0.2%磷酸二氢钾和2%的过磷酸钙浸出液各2～3次。

5.2.2.5.3 果实膨大期施肥：一般在6月中旬施入，以根际施钾、氮为主，氮、磷、钾肥配合施用，同时对叶面喷布0.2%磷酸二氢钾和0.3%的尿素的混合液2次～3次。
　　5.2.2.5.4 采果后施肥：一般在8月～9月施入，此期应结合施基肥进行，同时对叶面喷布0.3%磷酸二氢钾和0.4%的尿素的混合液1次～2次。

5.2.3 水分管理
　　5.2.3.1 灌溉
梨树一年中有四个明显需水期，萌芽期至花芽分化前期（3月～5月），亮叶期至胚形成期（5月下旬～6月上中旬），果实臌大期（6月下旬～8月上旬），树体营养贮藏期至落叶期（8月中旬～11月上中旬），对水分敏感。此期若发生干旱应及时灌溉。

5.2.3.2 排水
及时清淤，疏通排灌系统。多雨季节或果园积水时通过沟渠及时排水。
　 5.3 病虫害防治
　　5.3.1 植物检疫
禁止检疫性病虫害从疫区传入保护区，保护区不得从疫区调运苗木、接穗、果实和种子，一经发现立即销毁。

5.3.2 农业防治
实施翻土、修剪、清洁果园、排水、控梢等农业措施，减少病虫基数，加强栽培管理，增强树势，提高树体自身抗病虫能力。提高采果质量，减少果实伤口，降低果实腐烂率。

5.3.3 物理机械防治
5.3.3.1 应用灯光防治害虫
可用黑光灯引诱或驱避梨大食心虫、金龟子等。
5.3.3.2 应用趋化性防治害虫
梨小食心虫等害虫对糖醋液有趋性，可利用其特性，在糖醋液中加入农药诱杀。

5.2.4 生物防治
5.2.4.1 应用生物源农药和矿物源农药防治害虫。
5.2.4.2 利用性诱剂
在田间放置性引诱剂和少量农药，杀死梨小雄虫，减少与雌虫的交配机会。

5.2.5 农药防治
5.2.5.1 病虫害防治
农药使用应符合GB4285和GB/T 8321（所有部分）的要求。见表1
　　表1 梨主要病虫害防治表

5.2.5.2 禁止使用的农药
包括滴滴涕、六六六、杀虫脒、甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、氧乐果、水胺硫磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、甲基异柳磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭多威、汞制剂、砷类等。其他国家规定禁止使用的农药，从其规定。
5.2.5.3 推荐使用的化学药剂及使用准则
推荐使用的化学药剂及使用准则见表2和表3。

表2 杀虫杀螨剂使用准则

表3 杀菌剂使用准则

6、包装、贮运
包装容器必须坚固耐用，清洁卫生，干燥无异味，内外均无刺伤果实的尖突物，并有合适的通气孔，对产品具有良好的保证作用。包装内不得混有杂物，影响果实外观和品质。包装材料及制备标记应无毒性。
待运的梨果，必须批次分明，堆码整齐，环境清洁，通风良好，严禁烈日曝晒、雨淋，注意防热。贮存和装卸时应轻搬轻放，运输工具必须清洁卫生。严禁与有毒、有异味等有害物品混装、混运。