一、选择适宜水域和良种。
选择水位2米以内，涨落平缓，水下淤泥20厘米以上，土壤肥沃的低洼塘、河塘或河道。品种宜选择优质丰产、商品性好的水红菱、金湖大青菱等品种。

二、适期播种。
当年11月至翌年4月上旬均可播种，每亩水面播种20-25公斤，播种方式为撒播，将种菱均匀地撒在水面上，让其自然沉入沟底即可。也可于当年5月中下旬，将前一年种菱的河塘中刚出水面的过密菱苗进行移栽，每亩水面800-1000只菱盘，栽后保持30-40厘米深的水位。以后随着茎蔓的伸长，逐渐加深水位，最深以1.5米为宜。

三、栽培管理。
1、施肥：种植菱角可以不施基肥，在菱角主茎菱盘形成，并出现分盘时，每亩追施尿素10-15公斤。施肥方法：将尿素和10倍量的细泥充分混拌均匀，做成肥泥团，塞入水下泥中，在开花结果期再追施肥1次。始花前后于下午4时后叶面喷施0.2%磷酸二氢钾溶液2-3次。

2、菱盘整理：对菱盘相互密接处进行疏理，初花期剪去后期出水的小菱盘，保持大菱盘，并将被风吹乱或动物掀翻菱盘拨正理顺，改善通风透光条件，防止高温闷热，造成水下缺氧，引起落花落果。

3、病虫害防治：菱的主要病虫害有莹叶蝉、紫叶蝉、白绢病、褐斑病。其中莹叶蝉是危害菱叶的主要害虫，发生普遍，危害性大，它以成虫、幼虫群集啃食叶片危害，轻则造成菱叶千疮百孔、产量锐减，重则叶片被吃光，造成失收。防治莹叶蝉、紫叶蝉，在发生初期用90%晶体敌百虫1000倍液或25%杀虫双500-600倍液防治，

隔5-7天1次，连续防治2-3次，交替施药，喷匀喷足。敌百虫对莹叶蝉防效较好，而且对菱塘中的鱼相对安全，其他药剂特别是菊酯类农药对鱼毒性大，切忌在养鱼的菱塘使用。防治白绢病、褐斑病，在发病初期用70%甲基托布津500-600倍液或多菌灵500-600倍液喷雾防治，间隔7-10天再用药1次。

4、及时采收：菱角充分成熟时采收，形态特征为果皮充分硬化，果实与果柄连接处出现环形细裂纹，易摘下，尖角毕露，放水中下沉。初收期10天采收1次，盛收期2-3天采收1次，后期6-8天采收1次，共采收10-12次。