黑白双米蛋糕

小贴士：蒸的时候盖上保鲜膜或差不多大的盖子，以防水蒸气滴落，压塌蛋糕。整个做法参考戚风蛋糕，但黑米白米蛋糕更容易上手不会失败，不像戚风那样娇贵，非到气疯才成功，而且不需要烤箱，神一样的做法，不分享都不行。

黑白双米蛋糕的做法步骤

准备黑米，放入高速料理机打成细粉

打好的黑米粉

蛋黄蛋白分离，蛋黄加细砂糖打匀

加入纯牛奶再次拌匀

加橄榄油再次拌匀，充分融合

黑米粉过筛加入到蛋黄糊中

蛋清分3次加入细砂糖，打发

打至干性发泡

用切拌的手法分3次加入到黑米糊中，防止消泡过度

倒入刷了油的蛋糕模中，盖上锡纸或保鲜膜，隔水蒸30分钟。

熄火后在锅里放置5分钟，以防温差太大而坍塌

成品非常漂亮

来一张切面的

同样的做法做成的白米蛋糕（为显示本色，不放芝麻）

白米蛋糕切面

来张合照

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