棒棒糖

棒棒糖

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

珊瑚糖<艾素糖>120g 10g
不粘锅一个 美国ck模具3cm一个
深色素一点点 脱模油一点点
翻糖纸若干 越多越好

棒棒糖的做法步骤

准备工作:所有设备清单

准备工作:所有设备清单

小火熬到160度

小火熬到160度

入模,液面不超过凹槽。

入模,液面不超过凹槽。

待糖凝固3分钟,将剪好的糖纸图案向下放在糖上。

待糖凝固3分钟,将剪好的糖纸图案向下放在糖上。

融化锅内余下的糖,加入少许色,融化即可,勿需过分加热。

融化锅内余下的糖,加入少许色,融化即可,勿需过分加热。

将融化好的有色素的糖浆倒于之前已经凝固并放有翻糖纸,摆好糖棍的糖上。

将融化好的有色素的糖浆倒于之前已经凝固并放有翻糖纸,摆好糖棍的糖上。

待糖完全凝固,冷却<约30分钟>。脱模<抓住糖棍轻轻扭转>

待糖完全凝固,冷却<约30分钟>。脱模<抓住糖棍轻轻扭转>

包装

包装

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