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每次炖鸡我总是把鸡胸切下来做别的菜,因为鸡胸上的肉炖久了会变柴、夹牙缝,如果是走地鸡的话肉质会稍微好点哦!
难度:切墩(初级) | 时间:30~60分钟 |
主料 |
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鸡1只 | 小香菇30g |
金针(黄花菜)30g | 陈三年花雕酒50ml |
生抽30ml | 姜3片 |
洋葱1/4个 | 水适量 |
盐适量 |
鸡切块、姜切片、香菇、金针(黄花菜)用热水泡发好,一般30分钟-1小时就能发好。
热锅下油下洋葱爆香。
下鸡块翻炒到肉色发白。
倒入生抽、酒,此时开大火。
继续放入香菇、金针(黄花菜)用铲子混合。
加入水只需没过表明即可。
大火煮开后,再用小火继续炖30分钟即可,吃的时候再洒点盐。