金针香菇炖鸡

金针香菇炖鸡

每次炖鸡我总是把鸡胸切下来做别的菜，因为鸡胸上的肉炖久了会变柴、夹牙缝，如果是走地鸡的话肉质会稍微好点哦！

难度：切墩(初级)	时间：30~60分钟
主料
鸡1只	小香菇30g
金针（黄花菜）30g	陈三年花雕酒50ml
生抽30ml	姜3片
洋葱1/4个	水适量
盐适量

金针香菇炖鸡的做法步骤

鸡切块、姜切片、香菇、金针（黄花菜）用热水泡发好，一般30分钟-1小时就能发好。

鸡切块、姜切片、香菇、金针（黄花菜）用热水泡发好，一般30分钟-1小时就能发好。

热锅下油下洋葱爆香。

热锅下油下洋葱爆香。

下鸡块翻炒到肉色发白。

下鸡块翻炒到肉色发白。

倒入生抽、酒，此时开大火。

倒入生抽、酒，此时开大火。

继续放入香菇、金针（黄花菜）用铲子混合。

继续放入香菇、金针（黄花菜）用铲子混合。

加入水只需没过表明即可。

加入水只需没过表明即可。

大火煮开后，再用小火继续炖30分钟即可，吃的时候再洒点盐。

大火煮开后，再用小火继续炖30分钟即可，吃的时候再洒点盐。

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