奶酥排包

奶酥排包

爱的滑翔翼KK

难度：掌勺(高级)	时间：1小时以上
主料
主面团	高筋面粉250g
奶粉20g	鸡蛋1个
即发干酵母6g	砂糖40g
盐2g	牛奶120g
黄油30g	低筋面粉（奶酥）30g
奶粉（奶酥）10g	黄油（奶酥）20g
糖粉（奶酥）18g

奶酥排包的做法步骤

先做撒在面包表面的奶酥！黄油切丁软化！

先做撒在面包表面的奶酥！黄油切丁软化！

加入糖粉！

加入糖粉！

加入低筋面粉和奶粉！

加入低筋面粉和奶粉！

用手把材料混合，搓成粗粒状，放入冰箱冷藏备用！

用手把材料混合，搓成粗粒状，放入冰箱冷藏备用！

把主面团除黄油外的其他材料放在大碗中准备好！

把主面团除黄油外的其他材料放在大碗中准备好！

搅拌成絮状！

搅拌成絮状！

用手揉成面团，放在干净的台面上！

用手揉成面团，放在干净的台面上！

用电动和面棒和面至扩展阶段！

用电动和面棒和面至扩展阶段！

加入黄油！

加入黄油！

继续进行揉面团至完全阶段，这时的面团可以拉出手套膜！

继续进行揉面团至完全阶段，这时的面团可以拉出手套膜！

把面团盖上拧干水的纱布后放入烤箱发酵1小时，在烤箱放些温水增加湿度！

把面团盖上拧干水的纱布后放入烤箱发酵1小时，在烤箱放些温水增加湿度！

面团发酵至2倍大，蘸面粉戳一个洞不回缩不反弹即可！

面团发酵至2倍大，蘸面粉戳一个洞不回缩不反弹即可！

取出面团，排气！

取出面团，排气！

分割成十等分！搓成小圆面团，盖纱布醒发十五分钟！

分割成十等分！搓成小圆面团，盖纱布醒发十五分钟！

将面团擀成牛舌状，卷起，排入烤盘！

将面团擀成牛舌状，卷起，排入烤盘！

放入烤箱二次发酵，五十分钟！

放入烤箱二次发酵，五十分钟！

发酵至两倍大！

发酵至两倍大！

在面团表面刷上牛奶！

在面团表面刷上牛奶！

撒上奶酥粒！

撒上奶酥粒！

放入预热好的烤箱，上下管150度，18分钟！上色后，可加盖锡纸以防烧色过度！

放入预热好的烤箱，上下管150度，18分钟！上色后，可加盖锡纸以防烧色过度！

烤好啦！哈哈！

烤好啦！哈哈！

成品！

成品！

©本食谱数据分享自爱的滑翔翼KK，如有发现侵权请及时联系本站处理。

猜你喜欢

红三剁——乌江榨菜

红三剁——乌江榨菜

10-30分钟 · 配菜(中级)

花儿的美食厨房

家常菜下饭菜炒辣咸晚餐

最上瘾的绝味川菜——酸辣肥牛

最上瘾的绝味川菜——酸辣肥牛

10-30分钟 · 配菜(中级)

大菜的美食物语

家常菜肉类酸辣午餐晚餐朋友聚餐

香菇虾饺

香菇虾饺

30~60分钟 · 配菜(中级)

洛丽娅爱厨房爱画画爱生活

暂无标签

荠菜豆腐肉丝羹

荠菜豆腐肉丝羹

10~30分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

莲藕饺子（9）

莲藕饺子（9）

30~60分钟 · 配菜(中级)

主食饺子午餐晚餐冬至

凉拌白菜

凉拌白菜

10分钟左右 · 配菜(中级)

暂无标签

吃在当季、吃在当地、吃在当天

我们不单提供了真正安全和新鲜，我们的价值更在于为了重构一个“看得见的区域内”生产者和消费者之间长久信任关系的体系，并努力将之惠及给更多的人和地方！

相识原味生活邀约良心农户退换货办法常遇问题

会员经验值及感谢制度送达范围说明

发票提示代金券用法支付方式

服务热线

0511-84422778

周一至周六

8:30 - 17:30

微信公众号

微信公众号