泰式爽口海鲜里脊蒸橙粉 Pad Thai~（附自制橙色米粉）

泰式爽口海鲜里脊蒸橙粉 Pad Thai~（附自制橙色米粉）

这道蒸粉少油低热量，营养丰富，实在是待客佳品哈~

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
猪里脊肉260g	鲜鱿鱼300g
鸡蛋5个	绿豆芽400g
蒜苗150g	大葱2根
生姜1块	大蒜1个
柠檬3个	熟花生200g
米椒醋1小碗	鱼露1小碗
白砂糖1小碟	干辣椒粉1小碟
蒜苗1把	食用油适量
清水1000ml	橙色米粉500g
食盐适量	香油30ml

泰式爽口海鲜里脊蒸橙粉 Pad Thai~（附自制橙色米粉）的做法步骤

坐锅烧水~将里脊、鱿鱼分别在胡椒粉盐水中浸泡半小时后捞出，里脊顺纹理切片，鱿鱼切圈圈~

蔬菜淘洗干净，葱切段儿，姜蒜切片，放一旁备用~

炒锅中入油少许，油热后先爆香葱姜蒜，再快速下入鸡蛋液煎至嫩黄色即可铲出放一旁备用~

将腌制过的里脊捞出，在锅中翻炒至5分熟，下入鱿鱼圈翻炒均匀~倒入少许清水，使菜炒出少许汤汁，出锅前再入盐适量，因为要拌粉，所以汤汁应该偏咸一点~

此时水开，下入买来的橙色米粉，煮熟后关火捞出，用冷水激下，控干水分放一旁备用~

将炒好的带汁的菜淋浇在米粉上，加上一半量的豆芽和蒜苗，挤上一个柠檬的汁，小心搅拌均匀~

重新开火，在煮橙粉锅上放上蒸屉，铺上浸湿的纱布，将拌好的橙粉均匀铺上~盖好盖子开始蒸~

趁此时间将买来的熟花生米装保鲜袋中，用檊面杖碾碎，倒入碗中备用~

柠檬切十字刀块儿，放碟中备用~

备好调味汁（米椒醋制作方法参见泰式鸡汁面）~

橙粉蒸好后小心端起蒸屉将粉倒入小盆中，淋少许香油拌匀~

取餐盘盛适量米粉，撒少许花生碎，少许白砂糖，少许辣椒粉，适量调味汁，放一小撮豆芽，一根蒜苗，再挤上新鲜的柠檬汁，拌匀之后就可以开动啦~很是爽口哦~

橙色米粉自制方法：

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