反沙番薯

反沙番薯

难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟

主料

番薯3-4个 白糖300g
陈皮一片 食用油一大碗

反沙番薯的做法步骤

番薯洗净,去皮,切小块,去图大小

番薯洗净,去皮,切小块,去图大小

陈皮泡软,切丁备用,一小块就好,如没可用葱花代替

陈皮泡软,切丁备用,一小块就好,如没可用葱花代替

锅烧热,倒入食用油,炸番薯。炸到外皮硬脆

锅烧热,倒入食用油,炸番薯。炸到外皮硬脆

炸好后的番薯色泽金黄,起盘,把锅里的油移至碗中。

炸好后的番薯色泽金黄,起盘,把锅里的油移至碗中。

煮糖,干净的锅中放少量水,放入白糖,大火,用锅铲在锅中顺时针搅拌,直到糖水起泡,锅铲带走白色糖浆,倒入炸好的番薯和陈皮,关火,快速翻炒,直到糖均匀的粘住每块番薯

煮糖,干净的锅中放少量水,放入白糖,大火,用锅铲在锅中顺时针搅拌,直到糖水起泡,锅铲带走白色糖浆,倒入炸好的番薯和陈皮,关火,快速翻炒,直到糖均匀的粘住每块番薯

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