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难度:配菜(中级) | 时间:30–60分钟 |
主料 |
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番薯3-4个 | 白糖300g |
陈皮一片 | 食用油一大碗 |
番薯洗净,去皮,切小块,去图大小
陈皮泡软,切丁备用,一小块就好,如没可用葱花代替
锅烧热,倒入食用油,炸番薯。炸到外皮硬脆
炸好后的番薯色泽金黄,起盘,把锅里的油移至碗中。
煮糖,干净的锅中放少量水,放入白糖,大火,用锅铲在锅中顺时针搅拌,直到糖水起泡,锅铲带走白色糖浆,倒入炸好的番薯和陈皮,关火,快速翻炒,直到糖均匀的粘住每块番薯