烤不坏的蛋糕卷

烤不坏的蛋糕卷

烤箱提前预热10分钟'烤箱温度需控制在175℃左右'时间为20分钟

难度：切墩(初级)	时间：10~30分钟
主料
鸡蛋4个	低粉40g
玉米油40ml	水40ml
糖40g

烤不坏的蛋糕卷的做法步骤

蛋清分离'放蛋清的碗里千万不要有油有水'不然蛋清就发不起来了

蛋清分离'放蛋清的碗里千万不要有油有水'不然蛋清就发不起来了

打碎蛋黄

打碎蛋黄

放些许糖到蛋黄里'搅拌均匀

放些许糖到蛋黄里'搅拌均匀

打发到这个状态就好

打发到这个状态就好

加入玉米油'搅拌均匀

加入玉米油'搅拌均匀

再加入水'搅拌均匀

再加入水'搅拌均匀

搅拌后的样子

搅拌后的样子

塞入低粉'搅拌均匀'千万不能有颗粒状态'不要提前塞好一股脑儿放到蛋黄里！！

塞入低粉'搅拌均匀'千万不能有颗粒状态'不要提前塞好一股脑儿放到蛋黄里！！

蛋清加三分之一的糖'搅拌

蛋清加三分之一的糖'搅拌

再加三分之一的糖'继续搅拌

再加三分之一的糖'继续搅拌

将最后三分之一的糖放进去'搅拌成带尖儿状态即可啦

将最后三分之一的糖放进去'搅拌成带尖儿状态即可啦

倒入一半儿的蛋清到蛋黄里'以切菜的手法搅拌均匀'然后再放剩下一半儿的蛋清倒入进去搅拌均匀

倒入一半儿的蛋清到蛋黄里'以切菜的手法搅拌均匀'然后再放剩下一半儿的蛋清倒入进去搅拌均匀

烤箱预热后'将烤盘铺上吸油纸

烤箱预热后'将烤盘铺上吸油纸

倒入烤盘里'不平的地方用刮刀抹平即可

倒入烤盘里'不平的地方用刮刀抹平即可

175℃烤20分钟'放中层'取出即可。因各烤箱的温度不同'烤到17分钟左右时'需要看着'以免糊了

175℃烤20分钟'放中层'取出即可。因各烤箱的温度不同'烤到17分钟左右时'需要看着'以免糊了

卷起来放到冰箱里冷藏半小时'拿出来切着吃就可以啦

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