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难度:切墩(初级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
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鸡半只 | 泡椒10来个 |
泡青菜头半个 | 大蒜雨个 |
姜丝适量 | 青、红尖椒各5根 |
花椒10来粒 | 冰糖2粒 |
生抽2勺 | 醋小半勺 |
自制豆瓣酱2勺 | 小葱适量 |
洋葱半个 | 菜籽油200g |
材料就这么简单。
菜籽油预热,先将鸡块用热油炒制10分钟。
除小葱之外的所有调料加入翻炒。
炒制几分钟,加一碗清水。
放铸铁锅里慢烧,锅盖上加满水,水份烧干(大概40分钟),尝尝鸡烧耙没,如果还比较硬就再继续加一盖水继续烧制。(如果赶时间的朋友也可以直接用高压锅烧制)
最后撒上葱段即可上桌,真的跟外面吃的味道一样哦