牛肉干
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| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 |
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| 牛腱子肉2公斤 | 味精50g |
| 生抽300g | 糖200g |
| 甜面酱80g | 花椒10粒 |
| 小葱2根 | 八角10个 |
| 姜1小块 | 桂皮1块 |
| 香叶6-8片 | 孜然粉和孜然粒30g |
| 咖喱粉2勺 | 辣椒粉1勺 |
| 酒，10ml | 芝麻适量 |
牛肉干的做法步骤
牛腱子肉分成大块
切成一指左右厚的肉片
将切好的牛肉用冷水泡10分钟，然后焯水，倒掉血水，洗净，控干，备用。
准备好所有配料，姜切片。如果口味重可多加15克盐。
将牛肉和所有配料(除芝麻以外)放入电饭煲中，加水到肉的一半位置，不要加太多水，因为牛肉煮时还会出水。按煮饭键。
开锅后水位大概和牛肉平齐，上下翻匀。
等到电饭煲自动跳起汁水收干，均匀的裹在肉上，时间在1个多小时左右，如果汁多可开盖炖一会收汁，汁水收的成都决定肉的浓香成都，自己掌握，黏糊就行
然后放入烤盘上用烤箱烤干，两面烤，这里我要强调一下每个家庭的烤箱大小不同，高低温度不等，所以最好勤家注意观看，因为肉拿出烤箱外还会有余温加热，不要太干个人口味决定，一般我是小烤箱用200度烤10分钟一面，烤时候放些芝麻，成品后晾凉口感最佳。喜欢辣就加点辣椒粉上面。想好吃就别怕费事，谢谢大家一起分享
廖豆豆宝贝 
吾爱烘焙_ 
畏惧水的杯子 
淡茶半盏 
陆妮小婉 
牵猫去旅行2010 
