酸菜鱼

酸菜鱼

难度：配菜(中级)	时间：10~30分钟
主料
草鱼1000g	酸菜100g
野山椒50g	蒜末20g
姜末20g	鸡蛋1个

酸菜鱼的做法步骤

草鱼去内脏洗净，用毛巾擦干表面水分。

草鱼去内脏洗净，用毛巾擦干表面水分。

砍下鱼头，剔出脊骨。鱼肉片成薄片。

砍下鱼头，剔出脊骨。鱼肉片成薄片。

鱼肉中加入一个蛋清，一勺白酒两勺料酒，干豆粉、盐搅拌均匀，码味半小时。

鱼肉中加入一个蛋清，一勺白酒两勺料酒，干豆粉、盐搅拌均匀，码味半小时。

热锅下油烧热后下蒜末姜末，将鱼头鱼骨下锅炒一下倒出备用。

热锅下油烧热后下蒜末姜末，将鱼头鱼骨下锅炒一下倒出备用。

剩油下酸菜和野山椒炒出香味，加入高汤。

剩油下酸菜和野山椒炒出香味，加入高汤。

下鱼头继续煮几分钟，根据汤味可加点盐。将鱼头鱼骨和酸菜捞出盛到碗里。

下鱼头继续煮几分钟，根据汤味可加点盐。将鱼头鱼骨和酸菜捞出盛到碗里。

等汤烧开后将鱼片放下，用汤勺划散。等汤一开，鱼肉发白即可起锅。

等汤烧开后将鱼片放下，用汤勺划散。等汤一开，鱼肉发白即可起锅。

加点红尖椒节和香菜，起锅后可浇一勺热油。鱼肉嫩滑，汤味酸辣鲜香！

加点红尖椒节和香菜，起锅后可浇一勺热油。鱼肉嫩滑，汤味酸辣鲜香！

©本食谱数据分享自飞鸿过隙，如有发现侵权请及时联系本站处理。

猜你喜欢

清炖排骨汤

清炖排骨汤

30~60分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

碱面馒头

碱面馒头

1小时以上 · 配菜(中级)

暂无标签

私房 . 四喜丸子

私房 . 四喜丸子

30–60分钟 · 配菜(中级)

家常菜肉类红烧香午餐晚餐朋友聚餐

草莓季草莓果酱

草莓季草莓果酱

30~60分钟 · 配菜(中级)

果酱煮甜甜品台湾美食西餐果味

硕妈自制蛋挞

硕妈自制蛋挞

10~30分钟 · 配菜(中级)

硕妈小厨房

暂无标签

红酒牛排

红酒牛排

10-30分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

吃在当季、吃在当地、吃在当天

我们不单提供了真正安全和新鲜，我们的价值更在于为了重构一个“看得见的区域内”生产者和消费者之间长久信任关系的体系，并努力将之惠及给更多的人和地方！

相识原味生活邀约良心农户退换货办法常遇问题

会员经验值及感谢制度送达范围说明

发票提示代金券用法支付方式

服务热线

0511-84422778

周一至周六

8:30 - 17:30

微信公众号

微信公众号