拿破仑雪人酥

拿破仑雪人酥

建议用软化后还是成片不会滩的黄油

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
低粉250g	糖粉20g
鸡蛋1个	水≈70ml
盐1g	油20ml
包裹黄油80g	淡奶油80ml
各色水果适量

拿破仑雪人酥的做法步骤

低粉，糖粉，盐过筛

低粉，糖粉，盐过筛

加入鸡蛋，油，水

加入鸡蛋，油，水

和成团，醒一个小时。

和成团，醒一个小时。

醒好的面团擀开，放上包裹黄油，对角折过来盖住，轻按出空气。

醒好的面团擀开，放上包裹黄油，对角折过来盖住，轻按出空气。

做第一次四折，左右各一半折到中间

做第一次四折，左右各一半折到中间

四折重复2～3次，每次折完醒20分钟，再进行下一次。

四折重复2～3次，每次折完醒20分钟，再进行下一次。

切去边角，用叉子扎孔，烤箱预热，190度.28分钟。

切去边角，用叉子扎孔，烤箱预热，190度.28分钟。

出炉切块，完全冷却后再挤上奶油，摆上水果装饰

出炉切块，完全冷却后再挤上奶油，摆上水果装饰

最上层撒上一层糖粉。收工。

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