戚风蛋糕（八寸版）

戚风蛋糕（八寸版）的做法步骤

蛋清分离，蛋黄放一个干净盆待用，蛋白放另一个干净的盆里待用。注意蛋白不能沾水、油、蛋黄。

蛋黄加白糖20克、玉米油50克、橙汁60克、低筋面粉90克过筛，用炒菜的手法翻拌均匀。注意：尽量减少搅拌使面粉上筋，后面用到拌的步骤也是如此。

蛋清滴入6滴白醋，用电动打蛋器开始打发，30秒出泡泡后停机加30克白糖，然后继续打发至白霜状，再加30克白糖继续打发。

蛋清打发到硬性发泡状态，可以倒扣盆白霜不散落即可。

取三分之一蛋白霜拌入前面混合好的蛋黄液里，注意要用翻拌的手法，拌均匀后倒回蛋白盆里继续把全部的一起拌匀。

拌匀后倒入磨具内，放入烤箱底层，上下火140度烤30分钟。30分钟后改160度再烤23分钟。

时间到马上出炉，敲桌上几下震出气泡，立马倒扣过来，放置自然完全冷却即可。

冷却后脱模。完工。

最后给大家看切开的效果。

©本食谱数据分享自飘然花海间，如有发现侵权请及时联系本站处理。

猜你喜欢

简易披萨

1小时以上 · 配菜(中级)

主食蛋类饼烤箱食谱烤晚餐单身食谱

蒜香排骨&糖醋排骨

10-30分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

爆浆鸡排

30–60分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

豆腐白菜煮鱼杂-乌江榨菜

30-60分钟 · 配菜(中级)

家常菜豆制品炒香午餐晚餐

酸菜鱼

30~60分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

自制冰糖葫芦

10~30分钟 · 配菜(中级)

小吃零食煮甜下午茶