【多妈学烘焙】最简单的烘焙－自制桃酥

这款桃酥不仅可以用核桃来制作，也可以换成烤熟的花生，但需要把花生仁外面的红衣去掉，可以是碎粒的，也可以用料理机打磨成粉来制作，营养健康又美味可口，值得推荐。

【多妈学烘焙】最简单的烘焙－自制桃酥的做法步骤

将鸡蛋和油倒进盆里（可以选一个大点的鸡蛋，预留一点鸡蛋液用于后面刷表面）；

用手动打蛋器将鸡蛋和油搅拌均匀，不用快速搅打，拌匀融合即可；

放入白糖，继续搅拌；

糖和油、鸡蛋都已经均匀的融合在一起了；

将小苏打和泡打粉与面粉混合在一起后筛入盆中，用刮刀轻轻拌匀，不要用力去搅；

将核桃仁压碎倒入盆中，如果喜欢口感更细腻，可以将核桃压的更碎些；（如果你的核桃仁是生的，可以放到烤箱中层170度上下火烤5、6分钟）

用手将盆中的混合物抓成一个面团，面团会有些湿润，这样烤出来才会比较酥；

取一小块面团揉圆，我做的块不大，约15克左右，然后再用手掌按扁；

将所有按扁的面团摆放在铺了油纸的烤盘中；

刷一层全蛋液；

撒上芝麻；烤箱预热170度，上下火，烤盘放中层，约15分钟即可。

刚烤出来的桃酥摸起来还有些软，放置烤网或烤盘上等晾后就是酥脆的了。

桃酥的制作是不是很简单呢，配料简单，过程也很简单，但难得的是口感不错，都说烘焙是个坑，一入烘焙门就是不停的买买买，其实也不尽然，有很多可口的小点心也是可以利用身边很好寻找的原材料来制作的，而且成功率比较高，很容易上手。