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奶油我用的雀巢,黄油用的淡味的,做出来更香,如果你的可可粉和抹茶粉味道和颜色浓,可以少放1克,反之多放1克。
难度:切墩(初级) | 时间:30–60分钟 |
主料 |
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黄油130g | 低筋面粉200g |
白糖40g | 淡奶油100g |
可可粉3g | 抹茶粉3g |
黄油室温软化到可以按出手印,切小块加糖打发,打发的状态就是黄油颜色变白,纹路呈羽毛状
面粉筛进打发的黄油里拌匀,没有干面粉即可,不用过分搅拌,避免面粉起筋
取三分之一做原味,三分之一筛进可可粉,另外三分之一筛进抹茶粉
齿形裱花嘴装进裱花袋,分别挤到烤盘里,这时候预热烤箱,180度10分钟
挤好的曲奇进烤箱,180度30分钟左右,温度时间随自己家烤箱定