提子蛋黄香奶酥

提子蛋黄香奶酥

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难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
黄油80g	蛋黄3个
细砂糖70g	提子干80g
全脂奶粉12g	低筋面粉195g
吉士粉（没有也可不用）3g

提子蛋黄香奶酥的做法步骤

材料准备集结图。

材料准备集结图。

黄油切小放容器隔水溶化。

黄油切小放容器隔水溶化。

在溶化了的黄油里加入细砂糖搅拌打至融合。

在溶化了的黄油里加入细砂糖搅拌打至融合。

鸡蛋取蛋黄打散。

鸡蛋取蛋黄打散。

蛋黄液分三次加入黄油液，每次加都搅匀混合液至完全融合再加入下一次。

蛋黄液分三次加入黄油液，每次加都搅匀混合液至完全融合再加入下一次。

筛入低粉，奶粉，吉士粉，搅拌混合互没有干粉。

筛入低粉，奶粉，吉士粉，搅拌混合互没有干粉。

倒入提子干搅拌匀，再揉成面团。因为提子干颗粒比较大而且很干，已事先切好另用朗姆酒浸泡半天了的。

倒入提子干搅拌匀，再揉成面团。因为提子干颗粒比较大而且很干，已事先切好另用朗姆酒浸泡半天了的。

揉好的光滑面团。

揉好的光滑面团。

垫一层油纸，把面团放在油纸上，再表面盖一层油纸擀成片，厚度1cm左右。（油纸是防粘）

垫一层油纸，把面团放在油纸上，再表面盖一层油纸擀成片，厚度1cm左右。（油纸是防粘）

擀好再切去规则四边边缘使其成为长方形，再切成大小均等的小块或条状。用刮刀铲出稍作整形。

擀好再切去规则四边边缘使其成为长方形，再切成大小均等的小块或条状。用刮刀铲出稍作整形。

依次摆放在铺了油纸的烤盘上，入烤箱前刷一层蛋液，烤箱预热180度，上下火中层，15分钟。

依次摆放在铺了油纸的烤盘上，入烤箱前刷一层蛋液，烤箱预热180度，上下火中层，15分钟。

金灿灿，看起来很有食欲也很好吃。

金灿灿，看起来很有食欲也很好吃。

再来一张。

再来一张。

也可以这样放小容器，有点甜品店的格调了。

也可以这样放小容器，有点甜品店的格调了。

后来，用同样的量做了一款蔓越莓蛋黄酥，只儒将提子干换做蔓越莓干，口感照样好。

后来，用同样的量做了一款蔓越莓蛋黄酥，只儒将提子干换做蔓越莓干，口感照样好。

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