{{cart._sku_.sku_name}} {{cart._sku_._spec}} ¥{{cart._sku_.prom_price}}
共{{cartsSkuCounts}}项商品{{cartsSkuNumbers}}件 共¥{{allPrices}}
难度:配菜(中级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
|
高粉(面包体)350g | 黄油(面包体)30g |
糖(面包体)30g | 盐(面包体)2g |
牛奶(面包体)180ml | 鸡蛋(面包体)1个 |
低粉(蛋糕体)50g | 糖(蛋糕体)50g |
黄油(蛋糕体)35g | 牛奶(蛋糕体)40ml |
鸡蛋(蛋糕体)4个 |
把做面包的材料除黄油外先揉到光滑起筋,加入黄油揉到有手套薄膜状后发酵2倍后排气,静止10分钟,分3份放入吐司模再发酵
再发酵面包的时候开始准备蛋糕体,把黄油加热到起泡,
倒入筛过的低粉离火拌匀,慢慢加入牛奶拌匀,再加入三个蛋黄和一个全蛋搅匀
三个蛋白加糖打发,先勺三分之一打法后的蛋白到蛋黄糊里搅拌匀,再把它倒回蛋白里搅拌匀
等面包体发酵到2倍大时,把蛋糕糊倒到面包体上(最多到模具8分满)烤箱180度预热,上火150度,下火170度,40分钟,如果见蛋糕面上色就盖铝纸遮盖