番薯土司

番薯土司

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

高筋面粉500g 地瓜200g
酵母12g 牛奶200g
奶粉20g 鸡蛋一个
20g 黄油30g
白砂糖50g 5g

番薯土司的做法步骤

除了黄油,将所有的食材放入厨师机内搅匀成出粗筋。

将黄油放入粗筋的面团中继续搅匀,让光滑面团醒发2倍大,再将面团分成150克一个小面团再次发酵。

将150克面团擀成卷被型后,放入土司模型中发酵至8~9分满,在土司上均匀的擦上一层鸡蛋液后,进提前预热的烤箱以180度35分钟烤至。

以上配方为2条450克模的土司。

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