北海道大吐司

北海道大吐司

啰嗦两句： 1、刚出炉的面包含有二氧化碳，这是在发酵与烘焙过程中产生的。体内摄入二氧化碳容易胀气，并影响胃部消化。只有当面包中心温度降低到40度左右，酵素作用才会停止。此时面包里的二氧化碳已经排出，所以，面包出炉两小时后再吃最好。 2、面包放凉后，要用塑料袋密封好防止水分流失。面包最适合的存放温度是21度-35度，如果当天吃不完，室温密封保存即可。不要放冰箱里冷藏呦，因为低温会加速面包的老化程度，使口感变硬，组织粗糙掉渣。如果面包需要存放一周以上，可以密封后冷冻起来，吃的时候用微波炉化冻到室温，或者表面喷

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
高筋粉280克	低筋粉20克
奶粉10克	牛奶110克
鸡蛋50克	淡奶油75克
黄油10克

北海道大吐司的做法步骤

将所有材料充分混合后，选择揉面程序，揉45分钟左右。

将所有材料充分混合后，选择揉面程序，揉45分钟左右。

将面团揉至完全阶段，也就是能拉出很薄的膜来不破的状态

将面团揉至完全阶段，也就是能拉出很薄的膜来不破的状态

放在桶里进行基础发酵，到两倍大小。我大约用了两个小时

放在桶里进行基础发酵，到两倍大小。我大约用了两个小时

将面团拿出来排气

将面团拿出来排气

然后分割成3份，滚圆，静置10分钟.

然后分割成3份，滚圆，静置10分钟.

取出一个面团，擀成扁长型。

取出一个面团，擀成扁长型。

然后将面团卷起来，放入吐司模中。

然后将面团卷起来，放入吐司模中。

这是三个面团都卷好的样子

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进行二次发酵。我是在烤箱里放了一碗开水，然后关上烤箱门发的。

进行二次发酵。我是在烤箱里放了一碗开水，然后关上烤箱门发的。

大概40分钟后，发到了八成满的样子。

大概40分钟后，发到了八成满的样子。

表面刷一层全蛋液。

表面刷一层全蛋液。

然后烤箱预热180度，放到下层，烤35分钟即可。中间烤到七八分钟的时候，表面已经上色后就盖上一层锡纸，防止表面烤糊。

然后烤箱预热180度，放到下层，烤35分钟即可。中间烤到七八分钟的时候，表面已经上色后就盖上一层锡纸，防止表面烤糊。

出炉后趁热脱模，然后室温放凉。
咬一口，细腻浓香啊。什么果酱也不用搭配，单独吃就很香了。

出炉后趁热脱模，然后室温放凉。咬一口，细腻浓香啊。什么果酱也不用搭配，单独吃就很香了。

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