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难度:配菜(中级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
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五花肉2斤 | 花椒1小挫 |
大料2粒 | 葱4段 |
大蒜6粒 | 香叶2片 |
桂皮1个 | 黑胡椒粉1g |
红枣3颗 | 山楂6片 |
姜2片 | 酱豆腐3块 |
酱油适量 | 盐适量 |
糖适量 | 鸡精适量 |
中筋面粉1000g | 温水500g |
玉米油30g | 泡打粉5g |
食用碱2g | 小苏打2g |
酵母5g |
制作卤肉的材料
猪肉切成3厘米的肉块
凉水下锅,锅开撇去血沫,捞出
锅中倒低油,油热倒入猪肉便抄
加入两大勺生抽一勺老抽,盐,糖,翻炒
倒入炖锅倒入水和香料,炖煮2小时
制作白吉馍材料
将所有材料混合揉成面团,盖个锅盖发酵。
发好的面揪成约85g的面团
面团杆成长条,从一头卷起,竖着压扁,杆成圆饼
锅中什么都不用放,直接将面饼放在电饼铛上,5分钟即可(表面上了疙瘩)
熟了的白吉馍
切点辣椒末,香菜末
美味肉夹馍,吃一口美cry了