八寸戚风蛋糕

八寸戚风蛋糕

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
鸡蛋4个	细白砂糖80g
低筋面粉80g	柠檬汁1g
牛奶60g	玉米油50g

八寸戚风蛋糕的做法步骤

先把鸡蛋分离，各放入各盆中

先把鸡蛋分离，各放入各盆中

蛋黄盆中放入玉米油，牛奶搅拌均匀

蛋黄盆中放入玉米油，牛奶搅拌均匀

筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状态

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打发蛋清，加入柠檬汁，白糖分三次加入，打至湿性发泡

打发蛋清，加入柠檬汁，白糖分三次加入，打至湿性发泡

取三分一蛋白霜进蛋黄糊中翻拌均匀

取三分一蛋白霜进蛋黄糊中翻拌均匀

然后把蛋黄糊倒入蛋白霜翻拌均匀

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把蛋糕糊倒入八寸阳极磨具，震几下，震走大气泡，送去预热好温度的烤箱，上下火150度，烘烤1个小时

把蛋糕糊倒入八寸阳极磨具，震几下，震走大气泡，送去预热好温度的烤箱，上下火150度，烘烤1个小时

出炉，倒扣四个小时，四个小时后就可以品尝了

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