戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法步骤

先准备好食材，把蛋清蛋黄分离，打发蛋清需要用到打蛋器哦（手打是不可能的哦

蛋黄糊：把蛋黄打散，加两滴醋搅拌，加糖搅拌，加油搅拌，加牛奶搅拌，加面粉搅拌至没有疙瘩，这样蛋黄糊就做好喽

蛋白霜：加入塔塔粉和3滴白醋开始打发至粗泡，平分糖粉分三次加入，打到干性发泡即可。（就是把打蛋器垂直拿起来尖尖不会倒）

然后将1/3蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再将1/3蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，接着就把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。（注意：这里不可以画圈圈搅拌哦，会消泡泡的，可以从下往上翻、十字翻、炒菜试拌）

入模具咯，不要满了哦，1/3-1/4的样子，然后在桌子上摔几下，把里面的大泡泡震出来。

入烤箱咯，根据自己家烤箱脾气，130度，30分钟

开裂咯

噔噔噔噔

©本食谱数据分享自Liquor_，如有发现侵权请及时联系本站处理。

猜你喜欢

元旦伊始，做一款典雅的葱油芝麻小花卷。

1小时以上 · 配菜(中级)

主食花卷蒸香早餐食谱午餐晚餐东北菜京菜咸

干煸头菜

10~30分钟 · 配菜(中级)

家常菜炒香午餐晚餐

双色饼干

30~60分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

椰蓉脆香薄饼、

10~30分钟 · 配菜(中级)

烘焙饼干烤甜下午茶

盐煎秋刀鱼

10-30分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

香橙蛋糕_烘焙初学者推荐学习

30-60分钟 · 配菜(中级)

烘焙戚风蛋糕烤箱食谱烤甜下午茶