团团圆圆、粘而不散的糯米圆子（珍珠圆子）

团团圆圆、粘而不散的糯米圆子（珍珠圆子）的做法步骤

清水煮沸后，将生糯米入锅略煮一下，1-2分钟，不要煮太久。这是我目前尝试出来最快泡软糯米且软硬恰到好处的方法。常规的泡一晚上的糯米会太软而无法捏成型。

捞出糯米、沥干水份

肉末加姜蒜末、料酒、盐、生抽、胡椒粉、花椒。再加入沥水后的糯米。加入蛋清，少量淀粉、葱用手拌均。用手比用筷子更容易上劲，更易拌匀。喜欢吃腊肉的童鞋，可以把肉末换成半肥瘦的腊肉丁，别有风味。

捏出一个个小圆子置于盘中。软硬恰到好处的糯米应该是粘而不散。

水开后，上锅蒸，蒸30分钟即可上桌开动。如果是多层蒸格，最好放顶层的蒸格，避免上层沁水下来。

©本食谱数据分享自阿宝做羹汤，如有发现侵权请及时联系本站处理。

猜你喜欢

戚风蛋糕

1小时以上 · 配菜(中级)

烘焙戚风蛋糕烤箱食谱烤下午茶

鸡蛋饼

10~30分钟 · 配菜(中级)

主食饼葱香早餐食谱

土豆香菇炖鸡腿

1小时以上 · 配菜(中级)

暂无标签

喉咙痛降火饮品--罗汉果菊花枸杞水

10分钟左右 · 配菜(中级)

甜品甜下午茶幼儿食谱清热去火

塞肉虎皮尖椒

30–60分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

圣诞小花环面包

1小时以上 · 配菜(中级)

烘焙面包烤箱食谱烤甜