干虾仁烧油菜

干虾仁烧油菜

鉴于盘子型号不一,油菜大小不一,胡萝卜粗细不一,用量根据各自情况而定。

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

油菜4-5棵 干虾仁75克
葱姜蒜少许 蚝油少许
少许 淀粉少许
饮用水少许 胡萝卜(粗细均匀)1-2根

干虾仁烧油菜的做法步骤

油菜去根部,洗净,用刀把摆盘的 大棵油菜的叶子切下。

锅内烧开水,放入切下大片的油菜茎,放少许盐,焯2-3分钟,断生就行,不要焯过劲。放冷水中过一下。沥干水分待用。将其余的小棵油菜和剩余油菜叶放入锅中焯一分钟捞出,冷水过一下。沥干水分待用。

干虾仁洗净,用水泡10分钟。再洗一遍,沥干水分,葱姜蒜切碎。

取一圆盘,将焯好的油菜茎延盘子四周摆好,如图。胡萝卜切片码匀。

起锅,下底油,葱姜蒜碎爆锅,下干虾仁炝锅

倒入油菜叶和焯好小油菜,放盐,煸炒。

倒入生粉和饮用水,蚝油混合的调料。和油菜炒匀,出锅。

成品。

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