冬瓜排骨三鲜汤
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 |
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| 排骨三根 | 冬瓜500g |
| 红萝卜一根 | 香菇六个 |
| 鸡腿菇25g | 杏鲍菇半个 |
| 白醋，料酒，盐适量 | 姜，大葱，香菜适量 |
冬瓜排骨三鲜汤的做法步骤
第一步:准备食材，建议切块。姜切薄片，大葱切段。
第二步:排骨（是在超市剁成小段的）入锅加凉水煮沸。煮的过程中注意用勺撇掉浮沫。煮沸后让它翻滚五分钟。然后捞出排骨，用凉水淘洗，锅中换水加入姜片、葱段和排骨，加入一小勺白醋或适量料酒。关锅煮半个钟头左右。
放红萝卜和冬瓜。
十来分钟后放木耳，鸡腿菇等菌类。
二十分钟后加盐出锅。在碗中放切好的香菜。喜欢辣味的可以在出锅前五分钟放入干的红辣椒。
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