油泼面

油泼面

青菜可以选择任何你喜欢的。

难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

宽面条300g 菠菜2棵
土豆四分之一个 胡萝卜四分之一根
豆芽一小把 木耳3朵
豇豆3根 葱花蒜末香菜适量
香醋酱油香油蚝油白糖适量 花生碎适量
油炸辣椒适量

油泼面的做法步骤

把菠菜,豆芽洗净,胡萝卜和土豆去皮切成小丁,豇豆洗净后切成小粒,备用。

把菠菜,豆芽洗净,胡萝卜和土豆去皮切成小丁,豇豆洗净后切成小粒,备用。

葱蒜切末,香菜切稍大块。

葱蒜切末,香菜切稍大块。

锅中倒入清水大火煮开后,放入一点油和盐,水开后放入土豆,胡萝卜,豇豆,煮约3分钟后,放入菠菜豆芽再煮约20秒钟后捞出,过冷水后沥干备用。

锅中倒入清水大火煮开后,放入一点油和盐,水开后放入土豆,胡萝卜,豇豆,煮约3分钟后,放入菠菜豆芽再煮约20秒钟后捞出,过冷水后沥干备用。

碗内放入适量香醋酱油白糖香油鸡精花生碎调成汁。

碗内放入适量香醋酱油白糖香油鸡精花生碎调成汁。

锅中的水烧开后,将面条放入锅中,煮3分钟捞出过凉水后沥干。

锅中的水烧开后,将面条放入锅中,煮3分钟捞出过凉水后沥干。

将焯烫过的油菜,土豆,胡萝卜,豆芽和豇豆铺在碗底。然后把煮好的放在菜上面,撒上盐,调好的汁,撒上葱粒和蒜末,再放适量油炸辣椒(辣椒面亦可)。

将焯烫过的油菜,土豆,胡萝卜,豆芽和豇豆铺在碗底。然后把煮好的放在菜上面,撒上盐,调好的汁,撒上葱粒和蒜末,再放适量油炸辣椒(辣椒面亦可)。

锅中倒入油,加热到8成热(有明显的烟冒出),马上泼在辣椒和葱蒜末上。

锅中倒入油,加热到8成热(有明显的烟冒出),马上泼在辣椒和葱蒜末上。

撒上香菜搅匀后,直接吃就可以啦。

撒上香菜搅匀后,直接吃就可以啦。

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