四川回锅肉

四川回锅肉

吃货在人间

难度：配菜(中级)	时间：10-30分钟
主料
前尖肉250G	青蒜苗2两

四川回锅肉的做法步骤

把肉洗净煮熟，切薄片备用

把肉洗净煮熟，切薄片备用

准备好配菜。红椒丝一点点就行，配色用。也可以不要

准备好配菜。红椒丝一点点就行，配色用。也可以不要

热锅倒入油，热大概半分钟

热锅倒入油，热大概半分钟

下入切好的熟肉片

下入切好的熟肉片

等熟肉片煸至”熬起灯盏窝儿了”，放入豆瓣酱

等熟肉片煸至”熬起灯盏窝儿了”，放入豆瓣酱

再放入黑豆豉，翻炒几秒

再放入黑豆豉，翻炒几秒

放入青蒜头和红椒丝，翻炒几秒至断生

放入青蒜头和红椒丝，翻炒几秒至断生

烹入一点点酱油

烹入一点点酱油

最后放入青蒜苗，放入味精，炒匀即可起锅

最后放入青蒜苗，放入味精，炒匀即可起锅

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