肉末茄子，余香肉末茄饼

肉末茄子，余香肉末茄饼

难度：配菜(中级)	时间：10-30分钟
主料
长茄子1个	面粉
鸡蛋1个	肉末
大蒜	生抽
淀粉	盐
醋	白糖

肉末茄子，余香肉末茄饼的做法步骤

长茄子切片，约1cm厚。

面粉加水和鸡蛋调成稠糊，加少量盐。另生抽，醋，白糖，盐，水淀粉调成汁。

电饼锅放少量油，锅热时，茄片裹面糊下锅煎。

待茄子两面金黄，取出摆盘。

油锅，下蒜末，肉末炒香，加调好的芡汁，要稍微多些汁，茄子吃进味儿才好吃。

将烧好的肉末芡汁浇在茄饼上。

撒葱花。

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