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难度:配菜(中级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
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肥瘦相间五花肉一块 | 梅干菜一包 |
冰糖一小把 | 料酒生抽老抽各一勺 |
五花肉洗净,我买的是去了皮的五花,喜欢吃瘦肉的可以买相对瘦肉多的!一整块冷水入锅,锅开后撇去浮沫将肉捞出!梅干菜洗净!待肉凉后,切片,不要太薄也不要太厚,摆盘,肉面抹上料酒生抽老抽,抹均匀,撒上冰糖,铺上梅干菜!一定不要放盐!!!放入电饭煲或者高压锅蒸一小时左右!蒸锅也行,但肥肉不是太烂,整上一个半小时就差不多了。第二天把汤滤出,温热,把肉反扣在另一个盘子里,浇上热汤汁OK