蛋皮牛肉丸

1.肉末可根据自己口味随意替换。 2.大丸丸不喜油多，若不介意多油的朋友可以省略将丸子煮熟的过程，而是直接裹上面粉蛋液入油锅炸熟。 3.煎牛肉丸或炸制时，油烧热后转小火，否则容易糊。 4.若一次做了很多，煎熟以后放凉可以入冰箱冷冻室保存，下次取出直接加热或烧菜、入汤都可。

蛋皮牛肉丸的做法步骤

牛肉切末，葱姜切末。

牛肉末加入切好的葱姜末并调入盐、生抽、料酒、花椒面、砂糖拌匀腌制两小时。

将牛肉丸捏成一个个小丸子。

锅内烧开水，下入牛肉丸，待牛肉丸全部浮起后捞出沥干。

鸡蛋打散，一点一点加入面粉

起油锅，油烧热后将牛肉丸裹上一层面粉蛋液入锅中将面粉蛋液煎熟。

装盘，挤上番茄酱。

撰写制作步骤

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