玛格丽特面包#松下面包机#

玛格丽特面包#松下面包机#

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

高筋粉280g 即发酵母粉2g
190g 黄油10g

玛格丽特面包#松下面包机#的做法步骤

用面包机的揉面功能将面团揉至扩展,进行1次发酵;

用面包机的揉面功能将面团揉至扩展,进行1次发酵;

将面团排气后,分割出30g的一个小面团,剩余的大面团滚圆松弛10分钟;

将面团排气后,分割出30g的一个小面团,剩余的大面团滚圆松弛10分钟;

压平大面团,排出气体,滚圆后表面撒上面粉;

压平大面团,排出气体,滚圆后表面撒上面粉;

用擀面杖将面团压出印迹,先平均分成4等份,然后继续等份成8等份;

用擀面杖将面团压出印迹,先平均分成4等份,然后继续等份成8等份;

将小面团排气滚圆,表面蘸水后粘上黑芝麻;

将小面团排气滚圆,表面蘸水后粘上黑芝麻;

将小面团放在大面团的正中间做花蕊,然后进行2次发酵;

将小面团放在大面团的正中间做花蕊,然后进行2次发酵;

发酵好的面团上给花瓣刷蛋液,烤箱预热200°,中层上下火,时间30分钟。

发酵好的面团上给花瓣刷蛋液,烤箱预热200°,中层上下火,时间30分钟。

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