日常浓情-奶汤黄鱼面
这款鱼汤面，熬的鱼汤中的鱼基本就软烂了，不适合再吃了，所以熬至鱼汤乳白。滤去肉渣，浓汤备用就可以了。营养都在汤中了，不必为肉渣惋惜。肉渣口感不好的。
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-60分钟 |
主料 |
|
| 小黄鱼6-8条 | 生姜一块 |
| 大蒜一头 | 干黄酱适量 |
| 花椒适量 | 干辣椒适量 |
| 盐适量 | 料酒适量 |
| 搭配蔬菜适量 | 色拉油适量 |
日常浓情-奶汤黄鱼面的做法步骤
将小黄鱼洗净开膛，用盐和料酒腌制20分钟去腥
热色拉油，放入花椒干辣椒炸香后，捞出
在椒油中放入姜丝和拍碎的大蒜炒香
放入黄鱼煎片刻
放入干黄酱炒匀
放入整瓣的大蒜，加入一些水，熬开
另起一砂锅，加适量的水，烧开后，将炒锅中的全部食材倒入砂锅中慢火熬制，直至鱼肉脱骨软烂，鱼汤乳白。滤去肉渣，浓汤备用。
开水煮面，面煮好后，浇上乳白鱼汤，搭配蔬菜即可。
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