手撕吐司#松下烘焙魔法学院#
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 |
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| 高筋面粉105g | 低筋面粉45g |
| 细砂糖12g | 即发干酵母3-4克 |
| 水120g | 以上是酵头 |
| 主面团 | 高筋面粉105g |
| 低筋面粉45g | 细砂糖48g |
| 盐3.5g | 奶粉12g |
| 蛋液45g | 水21g |
| 黄油36g | 表面装饰少量黄油 |
手撕吐司#松下烘焙魔法学院#的做法步骤
中种材料：高筋面粉105g低筋面粉45g细砂糖12克酵母3克水120克
搅拌均匀
天气比较冷，我提早弄一个有盖的泡沫箱把面粉放在盆里用保鲜膜盖上，旁边放一杯热水，盖上泡沫箱盖子，这样就能快速发酵。
一个小时后，发酵成功。判断它是否合适，看它中间有点塌陷。
扒开是蜂窝状就可以了。
除黄油以外，其他主面团的材料放在搅拌机里。揉至出现比较厚的膜，再加入黄油。
揉至完全阶段。
面团已经揉好，进行第二次发酵。
面团比原来大2-2.5倍，说明已经发酵成功了。
分成3份
揉成大约一米长。
两头捏紧
卷成一朵花一样
排队放在吐司盒里。最后发酵，发至8-9分满，这里我忘记拍照了。
融化一点黄油备用，烤箱预热175度，就可以烤了，上色后要盖锡箔纸，我忘记盖了，所以这次烤的颜色深了点。36分钟后就可以出炉了。不过不同的烤箱时间不同，你自己掌握一下。检测是否成熟，高度达到16cm，牙签插进面包拔出来不沾就是熟了，成功了。趁热刷一层黄油。
这是侧面照
再扒开照一张
紫柠檬C 
我素吃货吖 
YY2013～ 
daneslinda 
涅槃皈雄 
依小沫 
