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温度时间根据自己的烤箱实际情况而定,烤到派馅彻底凝固,派皮烤硬酥为标准。
难度:配菜(中级) | 时间:30–60分钟 |
主料 |
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派皮: | 黄油80g |
低筋粉200g | 细砂糖30g |
水65g | 派馅: |
香蕉300g | 淡奶油150g |
鸡蛋2.5个 | 细砂糖36g |
香草精(没有可忽略)几滴 |
称好原料,先做派皮,黄油软化后拌入细砂糖拌匀,加入低筋粉搓匀。
加入水揉成面团,不用过分揉光,盖上保鲜膜静置一旁,这时候准备派馅儿。
香蕉捣烂成泥,加入所有称好的派馅原料,用电动打蛋器混合均匀。
将醒好的面团擀薄,铺进派盘将边缘捏得紧贴派盘,盘底的面用叉子扎孔,然后倒入拌好的派馅,倒九分满,表面撒上 葡萄干(也可不撒)。
预热烤箱185度先烤10分钟,再转150度烤30分钟左右。烤着烤着就满屋都是香蕉和奶油香味,香喷喷地让人极有想吃的欲望有木有?!