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难度:切墩(初级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
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桂林米粉 | 猪里脊肉 |
香菇 | 木耳 |
葱姜蒜片 | 花椒几粒 |
盐 | 白糖 |
料酒 | 酱油 |
泡制桂林米粉。开水泡40分钟后,换凉水再泡20分钟。
葱姜蒜片和几粒花椒下油锅爆香后捞出,放入肉丝翻炒,加一点白糖、料酒、酱油,倒入切好的香菇和木耳,翻炒几下,倒入适量的清水炖汤,加盐调味。
捞出泡好的米粉一份,加入做好的汤底,加入一份桂林酸笋,一碗桂林米粉就可以上桌了。