CUP CAKE

CUP CAKE

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
蛋黄3个	可可粉10g
水45g	玉米油45g
蛋白3个	细砂糖45g
低筋面粉60g

CUP CAKE的做法步骤

蛋黄加水、油，手动“之”字型搅拌均匀后，筛入低筋面粉和可可粉

蛋白加2滴柠檬汁，分三次加入45克细砂糖，用电动打蛋器打到硬性发泡。轻轻提起打蛋器，可以拉出坚挺的小尖。

分3次将蛋白与拌好的可可蛋黄糊翻拌均匀，手法要快，不要搅拌过度。

倒入纸杯，150度50分钟

淡奶油加糖打发

装饰

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