蔓越梅饼干

蔓越梅饼干

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

蔓越梅35g 低筋面粉115g
黄油75g 糖粉60g
鸡蛋1个

蔓越梅饼干的做法步骤

蔓越梅切碎,黄油软化,加入糖粉,搅拌成无颗粒状态。(冬天常温很难软化,我是用隔水软化的办法,黄油一半变成液态的时候就可以了)

蔓越梅切碎,黄油软化,加入糖粉,搅拌成无颗粒状态。(冬天常温很难软化,我是用隔水软化的办法,黄油一半变成液态的时候就可以了)

加入鸡蛋和蔓越梅,搅拌均匀。

加入鸡蛋和蔓越梅,搅拌均匀。

低筋面粉过筛,搅拌均匀,直到看不到面粉为止。

低筋面粉过筛,搅拌均匀,直到看不到面粉为止。

装入模具进行整形,没有模具的可以用保险模包住面团手工整形,整形好放入冰箱冷冻半小时左右,冷冻时间不能太长,太长切起来的时候会碎。

装入模具进行整形,没有模具的可以用保险模包住面团手工整形,整形好放入冰箱冷冻半小时左右,冷冻时间不能太长,太长切起来的时候会碎。

半小时后从冰箱拿出,切成6—7mm左右,放入烤箱中层,165度烤20分钟,

半小时后从冰箱拿出,切成6—7mm左右,放入烤箱中层,165度烤20分钟,

冷却后装入饼干盒。

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