戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法步骤

准备材料，蛋清和蛋黄分开，装蛋清的盆子一定要无水无油，

蛋清滴入几滴柠檬汁，分3次加入绵白糖，高速打发成干性发泡状态（提起打蛋器的头，有个尖尖脚就可以了）

油，牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀，过筛加入低筋面粉，搅拌成无颗粒状态，

取3分之1的蛋白霜加入蛋黄湖中，搅拌均匀，然后全部倒入蛋白霜中，从上往下的翻动搅拌，千万不能装圈搅拌，防止消泡。

将面糊倒入8寸的活底模具中，模具中千万不能刷油，用力摔两下，震出大气泡，烤箱中下层，150度烤50分钟，

烤好后，倒扣在散热架上，

©本食谱数据分享自燕之烘焙，如有发现侵权请及时联系本站处理。

猜你喜欢

胡萝卜粉条爱上生菜

10-30分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

自制年糕

30–60分钟 · 配菜(中级)

主食饼玉米饼煎香

巧用剩饭做大米面包#松下面包机#

1小时以上 · 配菜(中级)

烘焙面包面包机食谱烤早餐食谱

香蕉饼

10分钟左右 · 配菜(中级)

主食煎早餐食谱午餐晚餐

山药炒木耳

10-30分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

香煎大虾鱼骨

10~30分钟 · 配菜(中级)

暂无标签