覆盆子棉花糖

覆盆子棉花糖

难度：配菜(中级)	时间：30~60分钟
主料
覆盆子泥40g	水25g
鱼胶粉5g	转化糖20+20
细砂糖60g

覆盆子棉花糖的做法步骤

鱼胶粉加水泡软

鱼胶粉加水泡软

加20克转化糖。

加20克转化糖。

覆盆子解冻按成泥。中火煮至116度关火。

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加20克转化糖。

加20克转化糖。

加入细砂糖和鱼胶粉，用蛋轴打至发白。

加入细砂糖和鱼胶粉，用蛋轴打至发白。

换电动打蛋器，中速打到感觉有阻力了，立马装裱花袋，挤到铺好糖粉的纸上

换电动打蛋器，中速打到感觉有阻力了，立马装裱花袋，挤到铺好糖粉的纸上

通风处晾干，撒上糖粉，放密封盒

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粉粉的，可爱

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