奥尔良鸡排

奥尔良鸡排

上了弦的小铁马

用叉子在鸡皮上扎几下，再煎炸时候不会卷曲，也是为了更加入味。没有煎炸粉可用面包糠代替。http://item.taobao.com/item.htm?id=43369426401

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
鸡腿200g	鸡蛋适量
淀粉适量

奥尔良鸡排的做法步骤

准备好食材。

准备好食材。

把鸡腿去骨。

把鸡腿去骨。

带皮的一面用叉子，扎上几下。

带皮的一面用叉子，扎上几下。

翻面，肉的一面，用刀背把肉拍松。

翻面，肉的一面，用刀背把肉拍松。

加入COOK100新奥尔良烤翅腌料，用手抓均，腌制 30分钟。

加入COOK100新奥尔良烤翅腌料，用手抓均，腌制 30分钟。

腌制好的鸡排，拍上一层干淀粉。

腌制好的鸡排，拍上一层干淀粉。

再沾上一层蛋液。

再沾上一层蛋液。

最后裹上煎炸粉。

最后裹上煎炸粉。

下入5成热的油锅中。

下入5成热的油锅中。

小火炸至金黄。捞出。

小火炸至金黄。捞出。

油锅重新升温。

油锅重新升温。

再将鸡排复炸一次，捞出沥油即可。

再将鸡排复炸一次，捞出沥油即可。

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