凉拌笋干（南方拌法，偏酸甜）

凉拌笋干（南方拌法，偏酸甜）

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难度：配菜(中级)	时间：30–60分钟
主料
笋干一把

凉拌笋干（南方拌法，偏酸甜）的做法步骤

笋干，一把多一点。一二十根足够了。泡水软化。。5小时以上（一下午，一晚上都没事）

泡开后，手撕（所以，之前，，最后选择直线条的笋干，最好不要太老）。撕成两三毫米细。两三毫米喔

撕好后，热水泡五到十分钟。

然后，捞起，切细丝。一厘米左右。越细越好

热水泡下，三分钟。洗米的筛子，过滤出水。再拧干水，放大汤碗里，准备凉拌

之前准备好的辅料，一点一点加进去。均匀搅拌好（我没放辣，家人不吃辣）。

最后，装盘。完成了。放半小时以上食用，入味后，口味更加好。嘿嘿

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