女人养生必学宝典—【猪脚姜醋】

女人养生必学宝典—【猪脚姜醋】

MONICA食尚煮易

1：从选醋开始，建议选用八珍甜醋或珠江桥牌添丁甜醋。其它牌子试过，味道略带酸味，口感不太醇厚，有些酒楼为了节省成本，就会用价格相对便宜的甜醋再兑入糖分熬制猪脚姜，所以当你学会了自己熬制这款滋补食疗后，你会觉得外面那些做的真不如家里的三分之一好吃，这就是用料明显的对比。一般瓶装的甜醋都是500-550毫升，按这个比例做法：1000克猪脚：一斤生姜：1000毫升（约2瓶）甜醋：10个鸡蛋就差不多了。 2：生姜买回后先去皮洗净，沥干后再放入有甜醋的锅中煮开，然后调成小火熬制2小时左右。或煲好后放到第二天再加入鸡

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
猪脚1000克	鸡蛋10个
生姜500克	甜醋1100毫升

女人养生必学宝典—【猪脚姜醋】的做法步骤

准备食材：鸡蛋、斩好块的猪脚、甜醋、生姜。

准备食材：鸡蛋、斩好块的猪脚、甜醋、生姜。

砂锅内倒入甜醋，（我买的是大瓶装的甜醋，所以用做烘焙用的量杯量了一下用量，这些料用了1100毫升的甜醋）

砂锅内倒入甜醋，（我买的是大瓶装的甜醋，所以用做烘焙用的量杯量了一下用量，这些料用了1100毫升的甜醋）

生姜去皮洗净，沥干水切厚片。

生姜去皮洗净，沥干水切厚片。

放入锅中，煮开后调成小火慢煲2小时左右。

放入锅中，煮开后调成小火慢煲2小时左右。

煲醋的同时，另起一锅煮鸡蛋，煮熟后捞起在冷水盆里浸泡片刻。

煲醋的同时，另起一锅煮鸡蛋，煮熟后捞起在冷水盆里浸泡片刻。

捞起剥开壳。

捞起剥开壳。

剥壳的鸡蛋放入醋煲中，煮开后浸泡。

剥壳的鸡蛋放入醋煲中，煮开后浸泡。

煮一锅水，放入3勺盐，放入猪脚焯煮8分钟左右。

煮一锅水，放入3勺盐，放入猪脚焯煮8分钟左右。

捞起用凉水冲洗干净。

捞起用凉水冲洗干净。

把浸泡在醋煲里的鸡蛋捞起，用碗盛起。（如果做的量不多可以直接放进猪脚，不用捞起鸡蛋，我这次做的量比较多，先把鸡蛋捞起再放入猪脚）

把浸泡在醋煲里的鸡蛋捞起，用碗盛起。（如果做的量不多可以直接放进猪脚，不用捞起鸡蛋，我这次做的量比较多，先把鸡蛋捞起再放入猪脚）

放入猪脚。

放入猪脚。

鸡蛋重新倒入锅中，大火煮开后调成中火煮20来分钟就可以食用了。

鸡蛋重新倒入锅中，大火煮开后调成中火煮20来分钟就可以食用了。

鸡蛋猪脚醋同时可以食用。

鸡蛋猪脚醋同时可以食用。

如吃不完，第二餐煲开即可食用。

如吃不完，第二餐煲开即可食用。

成品~~

成品~~

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