【小烤箱也有春天】一口一个小泡芙

难度：切墩(初级)	时间：10~30分钟
主料
高筋面粉60g	鸡蛋两个
黄油50g	牛奶100ml
细盐粉2g	细砂糖4g

【小烤箱也有春天】一口一个小泡芙的做法步骤

黄油切丁与牛奶细砂糖盐放一起中火加热至微微沸腾

把锅从火上移开倒入高筋面粉用勺子搅拌均匀

重新把锅放到火上中火40秒除去多余水份大致刚刚粘锅不焦要不停搅拌哦

面团凉至不烫手再加入蛋液。分多次加入蛋液！每加一次要搅拌到蛋液被面团完全吸收。以用勺子挑起成三角形，面团能够缓缓落下。两个鸡蛋蛋液要酌情加入，如果面糊已经达到要求，就不用再加蛋液了！

铺上不粘纸，把面糊装进裱花袋，用裱花嘴挤出面糊。想要泡芙大一些的就多挤一些。泡芙之间要有距离，不然膨胀后会粘在一起哦。

烤箱180度预热十分钟后，放入烤箱烤20分钟，一般我都会在18分钟的时候拿出来！

晾凉后在泡芙底部注入卡仕达酱，或者奶油酱。也可以在泡芙上横切一刀，把酱抹进入也很漂亮！

这个是大版的

这是以前做过的

满满的美味酱料

现制的卡仕达酱用的是一个蛋黄的量，正好都装到泡芙里啦！卡仕达酱做法一个蛋黄加30g白砂糖，用电动打蛋器打至砂糖融化。在蛋黄糊几加入5g栗粉5g低筋面粉。牛奶125g在锅中小火煮至微微沸腾，把一半的牛奶倒入蛋黄面糊中搅拌均匀后，再把牛奶蛋黄面糊倒入锅中。小火加热边搅拌至粘稠成酱状，取出放凉后放入冰箱冷藏后即可使用。不冷藏也可？

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