私房烧卖

私房烧卖

馅儿可以自己随意搭配哈，还可以加入煮熟的糯米，晶莹剔透，也很是不错呢～

难度：切墩(初级)	时间：30–60分钟
主料
五花肉200g	鲜虾220g
干香菇6朵	小洋葱1个
生姜1块	小葱1小把
大蒜一头	鸡蛋1个
中筋面粉200g	玉米淀粉20g
食盐适量	白砂糖1茶勺
植物油30ml	鱼露10ml
五香粉2茶勺	香油2茶勺
糯米50g

私房烧卖的做法步骤

锅中烧水，将提前泡好的糯米上锅大火蒸熟～先用温水提前将香菇泡发，取一碗将鸡蛋打散，热锅入油煎蛋，煎至两面金黄捞出～～

将煎好的鸡蛋和泡发的香菇切碎片，猪肉同处理好的虾肉剁成肉泥，将蒸好的糯米盛出放凉备用～

葱姜蒜等洗好，洋葱、生姜切片，小葱切末，大蒜用刀面拍扁备用～

将以上材料混剁均匀，撒上食盐、白砂糖、五香粉再剁拌均匀～装入小盆中,淋上鱼露和生抽，拌匀后盖上保鲜膜备用～

像和饺子皮面一样和面团，和好后搓成圆长条～案板上撒玉米淀粉，将圆长条切剂子～

擀成四周薄中间略厚的圆片儿，周边呈荷叶边状～

取烧卖皮一个，一手托住，一手用勺抹馅儿，然后用虎口将皮和馅儿捏成如图张口小包子状～

包得差不多时开火烧水，水开后一个个小心放在蒸屉上，烧卖间要留适当的空隙，避免粘连～

大火开蒸，水开后再蒸约15分钟即可关火起锅啦，看，满满的馅儿都想溢出来啦～

用小葱和蒜瓣调，加少许白醋，再淋些自制辣椒油，制成鲜美爽口的酱汁～

夹一个烧卖，蘸上酱汁，一口吞下去，鲜香酸辣，让你忍不住流口水啦～

酱汁满满哈～

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