法棍面包

法棍面包

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
高筋面粉400g	低筋面粉100g
酵母5g	盐8g
水300g

法棍面包的做法步骤

准备材料

准备材料

将水倒入和面桶中，加入酵母搅拌均匀

将水倒入和面桶中，加入酵母搅拌均匀

加入粉类搅拌均匀，和成表面光滑的面团

加入粉类搅拌均匀，和成表面光滑的面团

再加入食盐，揉均匀，面团能拉出膜即可，
揉好面团用保鲜膜盖住，静置20分钟

再加入食盐，揉均匀，面团能拉出膜即可，揉好面团用保鲜膜盖住，静置20分钟

将面团分割100克的小面团，搓圆再松驰10分

将面团分割100克的小面团，搓圆再松驰10分

将面团擀长，卷成圆柱形

将面团擀长，卷成圆柱形

将接口处朝下，搓成长条

将接口处朝下，搓成长条

摆放到烤盘里，筛上低筋面粉，划上几道口子

摆放到烤盘里，筛上低筋面粉，划上几道口子

放入烤箱，烤箱调至发酵功能，发至原体积的1.5倍大即可

放入烤箱，烤箱调至发酵功能，发至原体积的1.5倍大即可

发酵好后，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤25分钟即可

发酵好后，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤25分钟即可

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