莴笋炒腊肉

莴笋炒腊肉

手艺人Eileen

难度：切墩(初级)	时间：10~30分钟
主料
腊肉250g	莴笋400g
干辣椒3个	大葱2g
大蒜2g	姜2g
盐少许

莴笋炒腊肉的做法步骤

准备芦笋切方片

准备芦笋切方片

这是腊肉我用了这一整条的一半

这是腊肉我用了这一整条的一半

腊肉切片

腊肉切片

芦笋切片焯一下好熟，不焯也行

芦笋切片焯一下好熟，不焯也行

把腊肉煮一下，其实应该是没切之前用高压锅压一会儿这样硬硬的腊肉就会变软也可以最大限度的保留腊肉的风味，我的是反面教材

把腊肉煮一下，其实应该是没切之前用高压锅压一会儿这样硬硬的腊肉就会变软也可以最大限度的保留腊肉的风味，我的是反面教材

下锅炒一下腊肉，稍微卷边的时候进行下一步

下锅炒一下腊肉，稍微卷边的时候进行下一步

葱，姜，蒜，干辣椒全部切碎

葱，姜，蒜，干辣椒全部切碎

果断的扔进锅炒一炒

果断的扔进锅炒一炒

然后扔进莴笋炒一炒，炒两分钟左右就放少量的盐，盐不用放多，因为腊肉已经很咸了

然后扔进莴笋炒一炒，炒两分钟左右就放少量的盐，盐不用放多，因为腊肉已经很咸了

装盘出锅！大功告成！

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