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如果买来的肉比较肥,可以把肥肉切下来练猪油,用猪油可以炒菜或者做中式甜点
难度:切墩(初级) | 时间:10-30分钟 |
主料 |
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五花肉200g | 土豆1个 |
白菜叶4片 | 芹菜(可无)1根 |
五花肉切片
土豆削皮,切丝(或者切片),白菜取几片洗干净切好,芹菜(可无)一根洗净切碎
因为我买的肉肥的比较多,所以我就先切出几片肥肉来煎猪肉,锅内放入肥肉,同时放一点切碎的姜,还有八角,加一点水,开火
过一会之后,猪油就被煎出来了,肥肉会变成焦黄色的,将油渣子捞出,直接用猪油来炒菜
锅内放入切好的五花肉还有土豆丝,加一点水盖住锅盖焖煮一会(这样做出的土豆丝口感比较软烂,如果喜欢吃脆的,不要放水,直接先炒熟肉,再放土豆丝开始炒)
锅内的水蒸发差不多的时候(这时候土豆和肉已经快煮透了),加入一勺豆瓣酱,一勺鸡精,半勺胡椒粉,铲子翻炒均匀,再加入芹菜丁和白菜,翻炒几分钟,尝一下味道,加适量的盐即可出锅
明天的午饭,土豆烧肉配米饭,还有一小碗绿豆沙